かぼちゃを調理したときに残る種を活用したいと思い、考えました。
今回は、かぼちゃの種を有効活用！鶏肉や野菜に合う、万能ソースです。
種の食感が楽しめます。
天日干しや剥いた状態で存在を忘れてしまうことが多いので、せっかくなら美味しく活用したいなーと思って作ったのでした。
cookpadにレシピを追加したので、こちらでも紹介します。
さて、レシピはこちら↓↓↓
かぼちゃの種のハニーマスタードマヨソース
【材料】（18cmタルト型）
- かぼちゃの種 適量（1/4サイズのかぼちゃから取れる量を使いました）
- マヨネーズ 大さじ2
- 粒入りマスタード 小さじ1
- はちみつ 小さじ1/2
- ホワイトペッパー ひとふり
- 醤油 1滴
【作り方】
- 【かぼちゃの種の準備】
かぼちゃの種はワタから取り、ヌメリを取りながら水洗いして、バラします。 - キッチンペーパーなどに種を広げ、3〜4日くらい天日干しして十分に乾かします。
- 乾いたら、殻を剥きます。爪切りやハサミで切れ目を入れると、剥きやすいです。
【かぼちゃの種の準備 ここまで】 - 種をフライパンに入れ、弱火でから炒りします。
時々かき混ぜながら、パチパチ音がして表面が茶色くなってきたら頃合いです。 - から炒りした種を容器に入れ、スプーンで粗めに種を潰します。
- 種と残りの材料を合わせ、よく混ぜたら完成です！
鶏ハムと野菜にかけて食べました。
種の天日干しは、1週間くらい放置しても大丈夫です。
天日干しして剥いた種（3までの作業）を用意しておくと、すぐに使えて便利です。（保存容器に入れ、1ヶ月は保存できました）