おはようございます。
今週の目玉は、なんといっても「手作りベーコン」！！
ベーコンは添加物が気になって（主に旦那さんが）、なるべく買わずに過ごしていたんです。
いつか自分で作ってみようかなーと思いながら数か月。
やっと！作りました！
燻製チップがなくても、紅茶葉で可能！
なレシピを発見し、参考にさせていただきました。
私は、フライパンではなくstaubの鍋を使いました。
ちょうどいいサイズの焼き網がなかったので、なぜか2つあった製菓用のふるいで代用。
staubだから、保温されてじっくりいぶされた気がします。（フライパンで作ったことないけど）
茶葉は無農薬のものを使用しました。
豚バラ肉は400gくらい。
出来上がったのがこちら。
（最初の写真のやつです）
それっぽい！！！
・・・若干、焼き豚に見えなくもないですが。
初めて作ったので、美味しくできて驚きと喜びでいっぱいです♪
私以上に旦那さんが感動していたので、作った甲斐がありました。
（うまく持ち上げられたので、近々また作ります。笑）
切ってみるとこんな感じです。
市販のベーコン同様、加熱調理してからいただきます。
分厚く切ってブロックベーコンとして使ってもいいし、薄く切ってもいいし・・・夢が膨らみます♪
燻製チップはキャンプの時に買って残っているので、それを使ったベーコンも挑戦してみたいと思います。
目次
今週のつくりおきおかずたち
献立ルールや、こんな環境の人が考えてますよー というページはこちらです。
よろしければ下記リンクからご覧ください。
献立ルール等のページを見る
献立
※「作業」欄の品名のみのものは、その日に作ったものです。
※カッコ（）内は、大体の材料です。
※料理名からリンクしているレシピは、参考程度だとお考え下さい。
2017年2月10日（金曜日）
- プルコギ
- 豆もやしとほうれん草のナムル
- キャベツの千切り
- 豆腐
作業
- プルコギ
- キャベツの千切り
メモ
ワンプレートで、プルコギ丼みたいにしました。
炭水化物なしですが、これでも結構お腹いっぱいになります！
2017年2月11日（土曜日） 朝ごはん
- 甘酒汁粉
- ポトフ
作業
- 甘酒汁粉
- 材料準備
大根のはさみ焼き（大根1/2、タマネギ1/2みじんぎり）
クミン風味の大根味噌煮（大根1/2） - ベーコン（豚バラブロック）
- 鶏レバーの甘辛煮（鶏レバー、生姜、ドライプルーン）
- ポトフ（ベーコン、じゃがいも3、にんじん1、タマネギ1、ウインナー、エリンギ）
メモ
姉から、甘酒・あんこをもらったので、甘酒汁粉に。
あまうまでした♪
米麹で作った甘酒なので、ほっこりする甘さ♪
2017年2月11日（土曜日） 夜ごはん
- 豆もやしとほうれん草のナムル
- 鶏レバーの甘辛煮
- ポトフ
メモ
旦那さんのみの夜ごはんでした。
2017年2月12日（日曜日） 朝ごはん
- コストコのディナーロールでクロックムッシュ
作業
- クロックムッシュ
- 大根のはさみ焼き（大根1/2、タマネギ1/2、豚肉300（ひき肉にする））
- 蓮根の梅和え（蓮根水煮）
- クミン風味の大根味噌煮（大根1/2、厚揚げ）
メモ
コストコのディナーロールでクロックムッシュを作ってみました。
ディナーロールを卵・豆乳・粒マスタード・塩・コショウの液に漬けて、
薄く切ったベーコン・ピザ用チーズを挟んでバターで両面こんがり焼く！！
朝から贅沢気分でした。
この時も、手作りベーコンに喜ぶ旦那さん。
添加物の心配とかがなければ、食べたいんだろうな、ベーコン。
2017年2月12日（日曜日） 夜ごはん
- 鶏レバーの甘辛煮 クリームチーズ和え
- ポトフ
- 大根のはさみ焼き
メモ
私は、姉宅でバレンタインのお菓子作り。
お菓子をたくさんつまんでいたので、夜ごはんは気持ち少なめです。
2017年2月13日（月曜日）
- ひじきの煮物
- ポトフ
- クミン風味の大根味噌煮
- 蓮根の梅和え
2017年2月14日（火曜日）
- 鶏レバーの甘辛煮 クリームチーズ和え
- 大根のはさみ焼き
- 蓮根の梅和え
- サンマの甘酢
メモ
大好物の鶏レバーの甘辛煮。
クリームチーズ和えが美味しかったので、この日もクリームチーズを追加！
今回はイチジクを入れているので、甘さが強く、臭みがさらに気にならない気がします。
2017年2月15日（水曜日）
- ひじきの煮物
- 大根のはさみ焼き
- クミン風味の大根味噌煮
- ほうれん草と里芋としめじの味噌汁
- 小松菜のナムル
作業
- ほうれん草と里芋としめじの味噌汁（里芋、ほうれん草、しめじ）
- 小松菜のナムル
メモ
今週は食卓が茶色かったので、作りおきの「小松菜のナムル」をプラスしました。
2017年2月16日（木曜日）
- 大根のはさみ焼きと、挟めなかった分で作ったハンバーグ
- ほうれん草と里芋としめじの味噌汁
- クミン風味の大根味噌煮
- 蓮根の梅和え
- サンマの甘酢
メモ
食器用洗剤がなくなってしまって、急きょ買い出しに。
我が家は旦那さん希望で、「ミヨシの無添加せっけんシリーズ・キッチン用」を使っています。
私はそうゆうのに疎いので、意識してもらえて助かる！！
買いだめしたので、ひーひー言いながら持って帰りました。
今週の買い物
| 食品 | 分量 | 金額（税込） |
|---|---|---|
| 厚揚げ | 1 | 178円 |
| あらびきソーセージ | 1 | 324円 |
| クリームチーズ | 1 | 324円 |
| 有機無調整豆乳 | 1 | 227円 |
| 玉ねぎ | 3 | 398円 |
| エリンギ | 1 | 128円 |
| 有機レンコン | 1 | 399円 |
| ピザ用チーズ | 1 | 358円 |
| ぶなしめじ | 1 | 150円 |
| ほうれん草 | 1 | 250円 |
| 合計 | 2,736円 | |
先週の買い物で大量買いしたので、今週は少なめでした。