麺を食べたいけれど、太りたくない…野菜でなんとかならないかな？と思い、考えました。
大根で作った麺を使った、暑い日にぴったりのさっぱりヘルシー麵です。
豆乳スープと食べるラー油、パクチーたっぷりで！
cookpadにレシピを追加したので、こちらでも紹介します。
さて、レシピはこちら↓↓↓
野菜で！冷やし豆乳スープの大根麺
【材料】（2人分）
- 大根 1/2本
- 片栗粉 大匙3
- パクチー お好みで
- 【つゆ】
- 豆乳 200cc
- 甜面醤 小さじ2
- 鶏がらスープの素 大さじ1/2
- 【食べるラー油】
- フライドオニオン 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 豆板醤 少々〜お好みで
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/2
- 醤油 小さじ1/2
- きび砂糖 ひとつまみ
【作り方】
- 最初につゆ作り。鍋につゆの材料をすべて入れ、火にかけます。
すべて溶けて混ざったら火を止めてボールなどに入れ、冷蔵庫へ。
ラー油をトッピングするので、この時点でのつゆの味は薄めで大丈夫です。 - 次に大根麺を作ります。大根をスライサーで細く切ってボールにあけ、1分ほど水にさらします。
- 水を切り、片栗粉をまぶして全体を混ぜます。
沸かしたお湯で30秒ほど茹でてザルにあけ、冷たい水で洗います。 - ラー油の材料をすべて混ぜ合わせます。
フライドオニオンは、少し砕く感じでスプーンで混ぜるといいです。 - 器に麺を盛り、つゆをかけます。
最後に自家製ラー油とお好みでパクチーをトッピングして完成！
茹でる前の大根は量が多く見えますが、茹でると減ります。
ラー油はたっぷりかけるのが美味しいです♪