料理で残った大根の皮を使って、たくあんみたいな食感の箸休め的な一品を作りました。
にんじんの皮でもOKです。
料理で野菜の皮が残ってしまうので、捨てずに簡単に調理して食べたいな
と思い、このレシピを考えました。
わが家は漬物を常備していないので、時々作ると喜ばれます。
さっと作れるので、負担にもなりにくいです♪
ささっと簡単！大根の皮の甘辛煮
【材料】
- 大根の皮（にんじんの皮でもOK） あるだけ
- みりん 大さじ2～
- 醤油 大さじ1～
- 鰹節や煎りゴマ お好みでたっぷり
【作り方】
- 大根の皮を食べやすい大きさに切ります。
1センチ角や短冊がおすすめ。 - フライパンに、1とみりんを入れ、中火にかけます。
- ぐつぐつしてきたら少しその状態で1分ほど放置。
醤油を入れて全体を混ぜます。 - 仕上げに鰹節や煎りゴマを加えて、完成！
みりんの量は、好みの甘さになるよう調節してください。
鰹節たっぷりで作ると、こんな感じです。
個人的には、味が絡むので鰹節たっぷりが好き。
